Terowongan Pendingin Cokelat

1. Apa fungsinya?
Seperti yang ditunjukkan dalam video, Terowongan pendingin coklat memungkinkan coklat cair yang dikeraskan mengeras menjadi produk padat yang sangat mengkilap, bertekstur, dan stabil pada ban berjalan yang terkontrol dengan cara tercepat dan paling ideal, sekaligus memastikan efisiensi produksi dan konsistensi produk.

2. Apa Penerapannya?

Terowongan pendingin coklat ini dirancang khusus untuk tahap pelapisan dan pencetakan coklat pada lini produksi. Bahan ini dapat dengan cepat mendinginkan dan membentuk berbagai isian coklat dan batangan, dan dapat diterapkan secara luas pada semua jenis produk yang membutuhkan lapisan coklat, termasuk namun tidak terbatas pada: makanan yang dipanggang (seperti panna cotta, krim gulung, croissant), makanan ringan (biskuit, donat, kue beras), batangan bernutrisi tinggi-protein, dan produk gabungan meringue dan coklat.

Catatan:

Parameter di atas adalah untuk mesin model terkecil, dengan panjang 2m dan suhu pendinginan 4-25 derajat.

Kustomisasi didukung:

1. Mesin dapat dilengkapi dengan kompresor yang berbeda, seperti 3P atau 4P, dengan suhu pendinginan mencapai -5 derajat atau -16 derajat.

2. Panjang mesin dapat diperpanjang sesuai kebutuhan produksi Anda, seperti 2m, 4m, 8m, atau lebih panjang.

 

 

 

Saat coklat mengeras, mentega kakao akan mengkristal. Hanya ketika struktur kristal paling stabil terbentuk, coklat dapat memiliki sifat-sifat berikut, dan terowongan pendingin memastikan hal ini dengan mengontrol laju dan suhu pendinginan secara tepat:

Kilau sempurna: Permukaan-seperti cermin, tidak kusam dan keabu-abuan. Suara retak renyah: Bunyi "klik" yang bersih saat pecah, bukan tekstur yang lembut dan lembek. Tekstur halus: Meleleh di mulut, tanpa rasa lilin atau berpasir.

Stabilitas : Mencegah terbentuknya “bloom” (bintik putih) pada permukaan selama penyimpanan akibat struktur kristal yang tidak stabil.

 

Mesin peleburan, pelapis dan pendingin coklat

 

 

1. Peningkatan Kapasitas Produksi:Pendinginan manual memerlukan banyak baki dan ruang, serta memerlukan waktu tunggu yang lama. Terowongan pendingin dapat diintegrasikan ke dalam lini produksi, memungkinkan aliran produk masuk dan keluar secara terus menerus, memungkinkan pengoperasian terus menerus selama 24 jam.

2. Mengurangi Biaya Tenaga Kerja:Mengurangi langkah-langkah penanganan dan pergantian akan menurunkan biaya tenaga kerja dan limbah.

3. Standardisasi:Memastikan kondisi pendinginan yang benar-benar konsisten untuk setiap batch dan setiap potongan coklat, sehingga menghasilkan kualitas produk yang sangat konsisten.

Tag populer: terowongan pendingin coklat, Cina, pemasok, produsen, pabrik, disesuaikan, grosir, beli, harga, kutipan, biaya, untuk dijual